Juustokakku

Marjut pyysi laittaan juustokakun ohjeen. Laitoin viimeksi kuvan siitä mutta en ohjetta, joten tässä se on:

~~~

Pohja:

200g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

75g sokeria

vaniliinisokeria

1 kananmuna

75g margariinia

~~~

Juustomassa:

500g tuorejuustoa

200g ranskankermaa tmv.

sokeria

2 kananmunaa

1-2 lusikallista jauhoja

sitruunamehua

~~~

Pohja:

Sekoita margariini + sokeri. Lisää kananmuna. Lisää leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja sekoita jauhot margariini/sokeriseokseen.

Laita 2/3 taikinasta pyöreän kakkuvuan pohjalle ja loput taikinasta reunoiksi. Tai jaa taikina kahteen osaan ja käytä toinen puoli pohjaan ja toinen kanneksi.

~~~

Juustotäyte:

Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa ja lisää tuorejuusto, vanil.sokeri, jauhot ja sitruunamehu. Lisää varovasti massaan valkuaisvaahto.

~~~

Levitä juustotäyte piirakkapohjalle ja tee lopusta taikinasta oman maun mukaan joko kansi tai ristikko piirakan päälle.

~~~

Paista noin 45-60 minuuttia 175-180 astessa.

~~~

Itse teen kaksinkertaisen taikinan jolloin taikinaa riittää tarpeeksi kanneksi tai muihin koristeluihin. Ja juustoa laitan sen mukaan kuinka paljon on jääkaapissa. Eilen käytin kilon verran juustoa;)